Jennifer Saunders, 6 Temmuz 1958'de Sleaford, Lincolnshire, İngiltere, Birleşik Krallık'ta dünyaya geldi. Çocukluğunda ailesiyle birlikte Oxford'a taşındı ve burada okulda komik yeteneklerini keşfetti. Oxford Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra, komedi kariyerine komedi grubu The Comic Strip'in bir üyesi olarak başladı. Daha sonra BBC yapımı "French and Saunders" adlı komedi şovunda Dawn French ile birlikte çalışmaya başladı ve bu şov, İngiltere'deki popüler komedi şovlarından biri haline geldi.
Saunders, kariyeri boyunca çoğunlukla komedi filmlerinde ve şovlarda oynayan bir oyuncu olarak tanınmaktadır. İyi tanınan rolleri arasında "Absolutely Fabulous" adlı komedi şovundaki Eddie Monsoon rolü ve "Shrek 2" ve "Shrek the Third" filmlerindeki Kraliçe Lili rolesi bulunmaktadır.