Jason George, 9 Şubat 1972'de Virginia Beach, Virginia'da doğdu. Özel bir eğitim almayan George, oyunculuğa üniversitede katıldığı tiyatro yapımlarında başladı. 1990'lı yılların başında New York'a taşındı ve orada televizyon ve filmlerde yardımcı rollerde oynadı. Kısa süre sonra, sunuculuğunu yaptığı bir talk show olan "The View"da yer aldı ve bu onun ününü artırdı.
George'un en çok hatırlanan rollerinden biri, ABC dizisi "Grey's Anatomy"da canlandırdığı Dr. Ben Warren karakteridir. Bu rolü 2010'dan 2021'e kadar oynadı ve daha sonra spinoff dizisi "Station 19"da da yer aldı. George ayrıca "Sunset Beach", "Heroes", "Off the Map" ve "Mistresses" gibi televizyon dizilerinde de rol aldı.