Gilberto Idonea, 1946 yılında İtalya'nın Catania şehrinde dünyaya geldi. Kariyerine 1980'lerin başında La Piovra dizisinde rol alarak başladı. Bu dizide, assessore Biagio Silla ve Avvocato Edoardo Rittone karakterlerini canlandırarak dikkat çekti. La Piovra, İtalyan televizyonunun en popüler dizilerinden biri olarak bilinir ve Idonea'nın kariyerinde önemli bir yere sahiptir.
Idonea, 2000 yılında Don Matteo dizisindeki Quinto Belli rolüyle de tanınmıştır. Bu rol, onun kariyerinin önemli bir noktası olarak kabul edilir. Aynı yıl, Malena filminde Centorbi, the Lawyer karakterini canlandırdı. Idonea, 2004 yılında Le conseguenze dell'amore filminde Hitman #1 rolünü üstlendi. Bu filmdeki performansı, onun oyunculuk becerilerini daha da gösterdi.