Aislinn Derbez, 1987 yılında Meksika'nın başkenti Mexico City'de doğdu. Oyuncu ve model olarak tanınan Derbez, 15 yaşında mankenlik kariyerine başladı ve üç yıl boyunca New York'ta performans ve görsel sanatlar eğitimi aldı. Bu eğitim dönemi boyunca birkaç küçük filmde rol aldıktan sonra, 2013 yılında "La Promesa" adlı yapımda Frida Aguilera karakterini canlandırarak daha geniş bir izleyici kitlesine ulaştı.
Derbez, kariyeri boyunca çeşitli yapımlarda yer aldı. Özellikle "La casa de las flores" (2018) dizisinde Elena De la Mora rolünü canlandırdığı için tanınmıştır. Ayrıca "Bekle Bizi Vahşi Doğa!" (2021) adlı animasyon filmde Legs karakterini seslendirdi. Bu yapımlarla birlikte, Derbez'in oyunculuk yetenekleri ve ekrana getirdiği karakterler, Meksika sinemasının önemli isimlerinden biri olarak yerini sağlamlaştırdı.