Stuart Rudin, 1941 yılında Vancouver, ABD'de doğdu. Kariyerine 1990 yılında rol aldığı "Law & Order" dizisinde başlayan Rudin, bu dizide James Polesky karakterini canlandırdı. Bu rol, kariyerinin ilk önemli adımlarından biri oldu.
Rudin, 1991 yılında "Kuzuların Sessizliği" filminde Miggs karakterini canlandırdı. Bu film, onun kariyerinde önemli bir yer tutuyor. 1994 yılında "Leon: Sevginin Gücü" filminde Leon'un taksi şoförünü canlandırdı. Bu filmdeki rolü, onun oyunculuk yeteneklerini gösterdi.