Nicholas Wittman, 2015 yılında "Marslı" filminde JPL White Room Worker rolüyle ilk kez ekranlara geldi. Bu rol, kariyerinin başlangıcını işaretleyen bir noktaydı. Wittman, 2019 yılında "Rambo: Son Kan" filminde Male Hiker rolünü canlandırdı. Bu film, onun kariyerinde önemli bir dönüm noktası oldu ve daha geniş bir izleyici kitlesine ulaşmasını sağladı.
Wittman, daha sonra "Tek Boynuzun Ölümü" ve "El Turco" gibi çeşitli yapımlarda yer aldı. Bu filmlerdeki performansları, onun oyunculuk yeteneklerini daha da gösterdi. Wittman, 2022 yılında "Yetenekli Bay Cage" filminde Young Nicolas Cage Photo Double rolünü üstlendi. Bu rol, onun kariyerinde önemli bir başarı olarak kabul edildi.