José Zúñiga, 1965 yılında Honduras'ın Tegucigalpa kentinde doğdu. Kendisi, özellikle "Canlı" (1993), "Kurtuluş" (1996), "Con Air" (1997) ve "Alacakaranlık" (2008) filmlerinde oynadığı rollerle tanınmaktadır. Bu filmlerdeki performanslarıyla dikkat çekti ve sinema dünyasında önemli bir yer edindi.
Zúñiga, televizyonda da çok sayıda dizide yer aldı. "24", "Kaçak" (2005–2009), "Kanun ve Düzen", "The O.C.", "NCIS", "CSI: Suç Yeri Araştırması", "Bones", "Yalan Söyle" (2009–2011), "Dexter", "Medium", "The Event" ve "Skandal" (2012–2018) gibi popüler dizilerde rol aldı. Bu dizilerdeki performanslarıyla da geniş bir izleyici kitlesi kazandı.