Jane Seymour, 1951 yılında İngiltere'nin Hayes kentinde doğdu. Kariyerine 1973 yılında James Bond filmi Yaşamak İçin Öldür ile başladı. Bu rolüyle dikkat çekti ve daha sonra birçok önemli yapımda yer aldı. Seymour, 1982'de Yasak Elma ve 1988'de Onassis: Dünya'nın En Zengin Adamı filmlerinde de önemli roller üstlendi. 1993–1998 yılları arasında Dr. Quinn, Medicine Woman adlı televizyon dizisinde başrolü oynadı.
Seymour, kariyeri boyunca birçok ödül kazandı. Emmy Ödülü, iki Golden Globe Ödülü ve Hollywood Walk of Fame'de bir yıldız kazandı. 2000 yılında Britanya İmparatorluk Nişanı'na (OBE) layık görüldü. Daha sonraki yıllarda, 2005 yılında How I Met Your Mother dizisinde Professor Lewis karakterini, 2009 yılında Castle dizisinde Gloria Chambers karakterini canlandırdı. 2022 yılında Sherri adlı yapımda da konuk oyuncu olarak yer aldı.