Gérard Jugnot, 1951'de Paris'te doğdu. 1970'lerde okul arkadaşları Christian Clavier, Thierry Lhermitte ve Michel Blanc ile birlikte komedi grubu Le Splendid'i kurdu. Grubun sahne oyunlarının bazıları sinemaya uyarlanarak, Les Bronzés (1978), Les Bronzés font du ski (1979) ve Le Père Noël est une ordure (1982) gibi filmler yapıldı. Jugnot, bu filmlerdeki performanslarıyla büyük başarı elde etti. Ayrıca, Koro - Mösyö Mathieu'nun Asi Çocukları (2004) filminde Clément Mathieu rolünü canlandırarak uluslararası alanda tanınma kazandı. Jugnot, 2008 yılında yönettiği Rose et Noir ile yönetmenlik kariyerini sürdürdü.
Jugnot, 2015 yılında La Petite Histoire de France filminde Évêque de Nevers rolünü üstlendi. Ayrıca, 1982 yılında Champs-Élysées ve 1974'te Spécial cinéma programlarında kendi kendini canlandırdı. Jugnot, 2004 yılında Légion d'honneur şövalyesi ilan edildi.