Elise Jansen, 22 Ekim 1987'de Sydney, Yeni Güney Galler, Avustralya'da dünyaya geldi. Eğitimine Sydney'deki maceracı bir ailede başladı ve erken yaşlarda oyunculuğun şenliğini keşfetti. Lise öğrenimini tamamladıktan sonra, üniversitede tiyatro bölümü seçti ve burada oyuncu olarak yeteneklerini geliştirdi. Jansen, üniversiteden mezun olmasından kısa bir süre sonra profesyonel oyunculuğa adım attı ve Avustralyalı yapımlarında küçük roller aldı.
Jansen'in kariyeri, 2010'ların başında önemli bir dönüm noktasına ulaştı. O zamandan beri birçok Avustralyalı ve uluslararası yapımda önemli roller aldı. 2012 yılında, "The Sapphires" filminde canlandırdığı Gail roleyle tanındı ve bu performansı ile Avustralya Film Enstitüsü Ödülleri'nde En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu ödülüne aday gösterildi.