Zoë Bell, 17 Kasım 1978'de Yeni Zelanda'nın Waiheke Island kentinde doğdu. Çocukluğunu Yeni Zelanda'nın Auckland kentinde geçirdi ve 1996 yılında Yeni Zelanda Ulusal Gençlik Tiyatrosu ile oyunculuğa başladı. Daha sonra Yeni Zelanda Ulusal Drama Okulu'nda öğrenim gördü.

Bell, sinemaya 2002 yılında "The Lord of the Rings: The Two Towers" filminde bir ekstra oyuncu olarak başladı. Daha sonra Quentin Tarantino'nun "Death Proof" filminde bir ana karakter olarak yer aldı ve bu rolle tanınmaya başladı. Bell, ayrıca "Xena: Warrior Princess" ve "Spartacus" gibi dizilerde de yer aldı. En son "Once Upon a Time in Hollywood" filminde yer aldı ve bu filmle büyük başarı elde etti.

Zoë Bell, kariyeri boyunca çeşitli ödüller ve adaylıklar elde etti.