Tiffani-Amber Thiessen, gerçek adıyla Tiffani-Amber Thiessen, 23 Ocak 1974 tarihinde Long Beach, California'da doğdu. Eğitimini bitirdikten sonra oyunculuğa başlayan Thiessen, dikkatini çeken ilk projesini Kelly Kapowski rolünü oynadığı "Saved by the Bell" adlı dizide yaptı. Bu rol, onu gençlik dizileri dünyasında popüler bir simge yaptı.

Thiessen, "Beverly Hills, 90210" dizisindeki Valerie Malone rolüyle de büyük bir başarı elde etti. Oynadığı diğer önemli projeler arasında "Shriek If You Know What I Did Last Friday the 13th", "From Dusk Till Dawn 2: Texas Blood Money", "Son in Law" ve "Love Stinks" gibi filmler yer alır.