Susi Sánchez, 1955 yılında Valencia, İspanya'da doğdu. İspanyol oyuncu olarak tiyatro, film ve televizyonda birçok önemli rol aldı. Vicente Aranda'nın "İçinde Yaşadığım Deri" filminde Vicente'nin annesi rolünü canlandırdı. Bu rolüyle İspanyol Oyuncular Birliği Ödülleri'nde En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu ödülünü kazandı. Ayrıca "Cara de Plata" ve "Mujeres Soñaron Caballos" adlı oyunlarda da başarıyla yer aldı.
Sánchez, 2015 yılında "Carlos, Rey Emperador" adlı televizyon dizisine katıldı ve Louise of Savoy karakterini canlandırdı. Ayrıca, "La casa de papel" dizisinde Reni rolünü üstlendi. Bu dizideki performansıyla geniş kitleler tarafından tanınan bir isim oldu. 2017 yılında "Gardiyan" filminde Rosario karakterini canlandırdı. 2019 yılında "Acı ve Zafer" filminde Pious Woman from Paterna rolünü üstlendi. 2021 yılında "Şantaj" filminde Irene Baltierre karakterini canlandırdı.