Susan Abigail Sarandon, 4 Ekim 1946 tarihinde New York'ta dünyaya geldi. Çocukluğunu New York'ta geçiren Sarandon, lise eğitimini katı bir Katolik okulunda tamamladı. Daha sonra, özellikle oyunculuğa yönelik bir eğitim almak için Catholic University of America'ya girdi. Sarandon'un film kariyeri 1960'ların sonlarında başladı, ancak ilk önemli rolünü 1975 yılında The Rocky Horror Picture Show filminde aldı. Bu film, Sarandon'ın kariyerinde önemli bir dönüm noktası oldu.

Sarandon, kariyeri boyunca birçok önemli projede yer aldı. Özellikle, Thelma & Louise filmindeki rolüyle genç kızlar için bir ikon haline geldi.