Santi Pons, 1950 yılında doğdu. Pons, kariyerine 1982 yılında "Secta siniestra" adlı yapımda rol alarak başladı. Bu filmde Hermano Olivier karakterini canlandırdı. Pons, 2007 yılında "El internado" adlı dizide Max Levov karakterini canlandırarak daha geniş bir izleyici kitlesine ulaşmayı başardı. Bu rol, Pons'un kariyerinde önemli bir dönüm noktası oldu ve o zamandan beri çeşitli yapımlarda yer aldı.
Pons, 2012 yılında "Gran Nord" adlı dizide Pare d'en Pep karakterini canlandırdı. Bu rol, Pons'un yeteneklerini daha da göstermesini sağladı. Pons, 2021 yılında "Şantaj" adlı yapımda Rodrigo Gallardo karakterini canlandırdı. Pons, kariyeri boyunca çeşitli yapımlarda yer alarak, oyunculuk alanında kendini kanıtladı.