Ruhi Sarı, 18 Mayıs 1972 tarihinde Trabzon'da doğdu. Selçuk Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü mezunudur. Otuz yaşından sonra, sanat hayatına Kartal Sanat Tiyatrosu'nda başladı. Çapraz Aşklar, Ağır Roman ve 2'si 1 Arada adlı oyunlarda rol aldı. 2002'de İtalyan yönetmen Alberto Rondalli yönetmenliğinde Derviş (Il Derviscio) adlı filmde genç yetim Yusuf'u canlandırdı.

Ruhi Sarı, 1995'te Tunç Başaran'ın Sen de Gitme Triyandafilis adlı filmiyle sinemaya adım attı. Filmde başarılı bir performans sergileyerek Antalya Altın Portakal Film Festivali'nde Yılmaz Zafer Onur Ödülü ve Adana Altın Koza Film Festivali'nde Yılmaz Güney Onur Ödülü kazandı.