Ruby Jerins, 11 Kasım 1998 tarihinde New York City'de dünyaya geldi. Sanatın merkezinde yaşayan bir ailenin ilk çocuğu olan Jerins, ünlü realist ressam Edgar Jerins ve oyuncu Alana Jerins'in kızıdır. Kız kardeşi Sterling Jerins de kendisi gibi tanınmış bir çocuk oyuncudur. Ruby, sanatla iç içe büyüdüğü ortamın etkisiyle erken yaşta oyunculuğa yönelmiş ve performans sanatlarına odaklanan prestijli Fiorello H. LaGuardia Lisesi'nde eğitim almıştır.

Kariyerine küçük yaşta başlayan Jerins, sinema dünyasına adımını efsanevi yönetmenlerle çalışarak, oldukça etkileyici bir başlangıçla yaptı.