Ruby Cruz, 31 Mart 2000 tarihinde Los Angeles, California'da dünyaya geldi. İlk oyunculuk deneyimlerini kısa filmler ve televizyon dizilerinde edindi. Özellikle "Castle Rock" ve "Mare of Easttown" gibi dizilerde görünen Cruz, "Willow: Behind the Magic" filmindeki rolüyle geniş bir izleyici kitlesine ulaşmış ve Kit Tanthalos karakterini canlandırmıştır.

2023 yılında, Cruz, Emma Seligman tarafından yönetilen "Bottoms" filminde Hazel Callahan rolünü üstlenerek ilk uzun metrajlı film deneyimini yaşadı. Bu filmdeki performansıyla sinema dünyasında önemli bir adım atmış ve daha fazla projeye imza atmıştır.