Rossy de Palma, 1964 yılında İspanya'nın Palma, Balearic Islands şehrinde doğdu. Genç yaşta modellik dünyasına adım atan de Palma, ardından oyunculuk kariyerine yöneldi. Önceki modellik deneyimlerinin sayesinde, sinema ve televizyon projelerinde dikkat çekici rollere sahip oldu. 1990'ların başında, Pedro Almodóvar'ın filmlerinde rol almaya başlayarak ün kazandı.

De Palma, Pedro Almodóvar'ın "Kıkırdak" (1988) ve "Yalancı Kız" (1990) gibi klasik filmlerinde rol aldı. Bu filmler sayesinde sinema dünyasında tanınan bir isim oldu. Ayrıca, "Hızlı ve Öfkeli" (2001) ve "Kızgın Koşu" (2005) gibi uluslararası projelerde yer alarak kariyerini genişletti.