Roberto Sanchez, Küba'nın Havana şehrisinde 1965 yılında doğdu. Eğitimini Küba'daki yerel okullarda tamamladıktan sonra, oyunculuk kariyerine adım attı. İlk rollerini Küba televizyonlarında aldıktan sonra, giderek daha büyük projelerde yer almaya başladı.
Sanchez, Küba sinemasının önemli figürlerinden biri olarak kabul edilir. En çok tanınan filmleri arasında "Fresa y Chocolate" (1993) ve "Strawberry and Chocolate" (1994) bulunmaktadır. Bunlar, Küba'daki homofobi ve cinsel azınlıkların hakları üzerine yapılan önemli filmlerdir. Sanchez, bu filmlerde öne çıkan rolleriyle tanınmış ve Küba sinema tarihinin kayda değer oyuncularından biri olarak kabul edilir.
Ödülleri ve saygın yeri, Sanchez'in sinema dünyasında önemli bir yere sahip olduğunu göstermektedir.