Quim Gutiérrez, İspanya'nın Barcelona kentinde 1981 yılında doğdu. O zamanlar küçük bir rol oynayarak oyunculuğa ilk adımlarını atan Quim, oyunculuk kariyerine süratle ve güçlü bir şekilde devam etti. İlk büyük başarısını 2006 yılında Daniel Sánchez Arévalo’nun yönettiği filminde oynayan Quim, Azuloscurocasinegro filmindeki rolüyle Goya Ödüllerinde En İyi Yeni Erkek Oyuncu ödülünü kazandı. Bu rol, onu İspanya'nın en yetenekli genç oyuncularından biri olarak tanıttı.

Quim Gutiérrez'in kariyerindeki önemli proje Temiz ve Gizli olarak bilinen Cousins 2015 yapımı Aşk ve Yıldız ve One Year, One Night gibi filmlerdir.