Noah Segan, 5 Ekim 1983'te Brooklyn, New York'ta doğdu. Çocukluk döneminden itibaren oyunculuk ilgisi duyan Segan, lise eğitimi süresince tiyatro çalışmalarına başladı. 2001 yılında mezuniyetinden sonra, oyunculuk kariyerine adım attı ve ilk olarak televizyon dizilerinde küçük rollerde göründü. İlk büyük ekran deneyimi, 2002 yapımı "Swimming Upstream" filmindeydi.
Segan, kariyeri boyunca çok çeşitli projelerde yer aldı, ancak en çok Quentin Tarantino filmleriyle tanınır. "Kill Bill: Volume 2" ve "Inglourious Basterds" filmlerinde yer alan Segan, özellikle "Pulp Fiction" da yer aldığı "The Hateful Eight" filminde de Tarantino'nun favorisi olarak gösterildi. Diğer önemli filmleri arasında "Deadgirl", "Fanboys" ve "Disturbia" sayılabilir.