Mongo Brownlee, 1989'da başladığı oyunculuk kariyeri boyunca çeşitli televizyon dizilerinde ve filmlerde rol aldı. Brownlee, ilk olarak "Yasak Elma" adlı dizide Fresh Squeeze rolünü canlandırdı. Ardından, 1994'te "Sıkı Dostlar" adlı dizide Instructor rolünü üstlendi. 1997'de "Con Air" filminde Ajax karakterini canlandırdı. 1998'de "V.I.P." adlı dizide Rex Revo rolünü üstlendi. Brownlee, 2000 yılında "Ben, Kendim & Sevgilim" filminde Lee Harvey Baileygates karakterini canlandırdı. Bu film, Jim Carrey ve Renée Zellweger'in başrollerini paylaştığı bir filmdir.
Brownlee, 1998'de "Charmed" adlı dizide Luther Stubbs rolünü üstlendi. 1999'da "The West Wing" adlı dizide Secret Service Agent rolünü canlandırdı. 2004 yılında "Boston Legal" adlı dizide Pete rolünü üstlendi. Brownlee, 1995'te "Sliders" adlı dizide Quinn's Guard rolünü canlandırdı. 1994'te "Babylon 5: Başlangıç" adlı dizide Enforcer rolünü üstlendi.