Minty Lewis, 11 Aralık 1978'de Virginia, Falls Church'da doğdu. Kariyerine storyboard sanatçısı olarak başladı. Orijinal adı Melanie Scott olan Lewis, "Regular Show" adlı dizide storyboard sanatçısı olarak çalıştı. Daha sonra dizinin ikinci sezonunda dört bölümde storyboard sanatçısı olarak görev aldı. Bu dönemde, çocuk doğurduğu için diziyi bir miktar bırakmak zorunda kaldı. Fakat bu süreçte "Do Me a Solid" adlı bölüm için verdiği önerisi, dizinin yaratıcısı JG Quintel'i onu Eileen karakterinin seslendirmesi için işe almaya ikna etti.
"Regular Show" dışında, Minty Lewis, Cartoon Network'ün diğer projelerinde de seslendirme yapmıştır.