Lumi Ella Pollack, 18 Ocak 2009'da New York'un Manhasset kentinde doğdu. Babasının ünlü film yapımcısı olan Michael Pollack olduğu için küçük yaşlarından itibaren sinema dünyasının içinde yetişti. İlk oyunculuk deneyimini çocuk yaşta Camp Rock 3 adlı diziyle yaşadı. Bu dizi, onun oyunculuk kariyerinin ilk önemli adımını oldu.

Pollack, oyunculuk kariyeri boyunca önemli rolleriyle dikkat çekti. The Fallout filmlerinde Amelia Cavell karakterini canlandırdı. Bu rol ona büyük beğeni topladı. Ayrıca Autumn and the Black Jaguar ve Electric Bloom gibi projelerde de önemli roller üstlendi.