Lara Jean Chorostecki, 24 Eylül 1984 tarihinde Brampton, Ontario, Kanada'da dünyaya geldi. Polonya ve İskoç kökenli olan Chorostecki, oyunculuk tutkusunu erken yaşlarda keşfetti. O, Kanada'nın en prestijli tiyatro kurumlarından biri olan Stratford, Ontario'daki Birmingham Klasik Tiyatro Eğitimi Konservatuvarı'nda ileri düzeyde eğitim aldı. Kariyerine, saygın Stratford Festivali'nde sahneye çıkarak başladı ve burada klasik tiyatrodaki yeteneklerini sergiledi.

Televizyon kariyerindeki ilk uluslararası rollerinden birini Starz kanalının tarihi fantastik dizisi "Camelot"ta (2011) canlandırdı. Ancak onu dünya çapında izleyicilerin zihnine kazıyan ve kariyerinde bir dönüm noktası olan rol, Bryan Fuller'ın eleştirmenlerce beğenilen kült dizisi "Hannibal"da (2013-2015) canlandırdığı Freddie Lounds karakteri oldu. Thomas Harris'in "Kızıl Ejder" romanındaki karakterin modern ve cinsiyeti değiştirilmiş bir versiyonu olan Freddie, TattleCrime.com adlı web sitesini yöneten, kızıl saçlı, hırslı ve ahlaki sınırları esnek bir magazin gazetecisiydi. Dizideki ana karakterler için sürekli bir baş belası olan ve sansasyon için her şeyi yapabilen bu karakteri canlandırması, onu dizinin en unutulmaz figürlerinden biri yaptı.

"Hannibal"daki başarısının ardından, kariyerinde önemli bir adım atarak CBC'nin İkinci Dünya Savaşı casusluk draması "X Company"de (2015-2017) başrollerden birini üstlendi. Bu dizide, Müttefik casus ekibinin kilit üyelerinden Krystina Breeland'i canlandırdı. "Designated Survivor" ve Amazon Prime'ın popüler dizisi "Reacher" gibi yapımlarda tekrar eden roller üstlenerek televizyondaki varlığını sürdürdü.