Joen Højerslev, 1974 yılında Danimarka'nın Aarhus şehrinde doğdu. Çocukluğu ve gençliği hakkında çok az bilgi vardır, ancak oyunculuk hayatı boyunca çeşitli tiyatro ve film projelerinde yer aldığını belliştirmiştir. Højerslev, Aarhus Tiyatro Okulunu bitirdi ve burada temel oyunculuk tekniklerini öğrenmeye başladı. Daha sonra Danimarka Ulusal Tiyatro Akademisi'ne girdi ve burada daha derin oyunculuk becerilerini geliştirmeye devam etti.

Højerslev'in oyunculuk kariyeri, 1990'ların sonlarında başladı. İlk önemli rolü, 1998 yılında yayımlanan "Mifune" adlı filmde gerçekleşti. Filmde, bir genç adamı canlandırarak dikkat çekti ve film kritik ve gişe başarısı elde etti. Ardından çeşitli Danimarka yapımı film ve dizi projelerinde yer aldı ve her projede farklı rolleriyle başarıyla canlandırdı.