Jenny McCarthy, 1 Kasım 1972’de Illinois’taki Evergreen Park’ta doğdu. İlk kariyer adımlarını 1993’te Playboy dergisinde model olarak atan, ardından da televizyon ve sinema dünyasına adım attı. İlk önemli rolünü 1996’da Çığlık 3 filmindeki karakteriyle paylaşırken, daha sonra Korkunç Bir Film 3 ve Chuck gibi popüler dizilerde yer aldı. Oyunculuk dışında, eğitim hayatı boyunca radyo sunuculuğu ve yazarlık alanında da etkin rol oynadı.
Kariyerinin zirve noktalarından biri Çığlık 3’teki başrolüydü, bu rol sayesinde sinemada dikkat çekti.