Jacob Gibson, 11 Temmuz 1996'da Colorado, Denver'de doğdu. Oyunculuk kariyerine ilk adımlarını atarken, oyuncu olarak tanınma yolunu sürdürdü. Gibson, oyunculuğa yönelmeden önce genç yaşlarından itibaren oyunculuk becerilerini geliştirmek için çeşitli eğitim ve deneyimler kazandı.

Jacob Gibson, en çok Netflix'in 2023 yapımı One Piece dizisindeki Usopp rolüyle tanınır. Bu rol, onu geniş bir hayran kitlesi tarafından tanınmasını sağladı ve kariyerinde önemli bir dönüm noktası oldu. Bu dizideki performansıyla, Gibson'un oyunculuk yetenekleri ve karakteri canlandırmada gösterdiği derinlik dikkat çekti. ibu rolünün ardından da çeşitli projelerde yer aldı.