Héctor Jiménez, 1973 yılında Guadalajara, Jalisco, Meksika'da doğdu. Çocukluktan beri tiyatro ve dansın sevdiği Jiménez, Meksika Ulusal Gençlik Tiyatrosu ve Meksika Ulusal Oyunculuk Enstitüsü'nde eğitim aldıktan sonra oyunculuğa adım attı. İlk önemli rolünü 2001 yapımı "Y tu mamá también" filminde aldı ve bu performansıyla geniş bir kitleye ulaşma şansı buldu. Sonrasında çeşitli Meksikalı ve İspanyol yapımlarında rol aldıktan sonra, 2004 yılında "Mar adentro" filmiyle uluslararası alanda dikkat çeken Jiménez, bu film ile En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu ödülünü kazandı. Kariyerinin en büyük başarısı ise "Pan's Labyrinth" filmindeki performansıydı, bu filmle 2007 yılında Goya Ödülleri'nde En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu ödülüne layık görüldü.