Erica Vittina Phillips, oyunculuk kariyerine 1990'ların sonlarında başladı. Phillips, San Francisco'daki bir liseye devam ederken, doğal olarak yetenekli bir oyuncu olarak fark edildi ve yerel tiyatro prodüksiyonlarında yer aldı. Bu erken deneyimler, onu Hollywood'un kapılarına yönlendirdi ve onun kariyerine güçlü bir başlangıç sağladı. Phillips, efsanevi yapımcılar ve yönetmenlerle çalışma fırsatı buldu ve bu süreçte oyunculuk yeteneklerini geliştirme şansını yakaladı.

Phillips, ilk büyük çıkışını 2000'li yılların başında yaptı. Superbad, The 40 Year-Old Virgin ve Step Brothers gibi popüler filmlerde yer aldı.