Don Gilet, 1967 yılında Walsall, West Midlands, İngiltere'de doğdu. Gilet, oyunculuğa ilk adımlarını 1990'larda atmış veviève distrito, Hollyoaks ve Doctors gibi televizyon dizilerinde küçük roller alarak kariyerine başlamıştır. İlk büyük rolü 2001'de BBC'nin Wuthering Heights adlı dizisinde Heathcliff karakterini canlandırmasıyla gelmiştir. Gilet, daha sonra 2004-2005 yılları arasında ITV dizisi Emmerdale'da Joe Sugden rolünü üstlenmiştir.

Gilet'in kariyerinin zirve noktası, 2007-2010 yılları arasında BBC'nin Casanova adlı dizisinde Casanova de Sade rolünü canlandırmasıdır. Bu rolün ardından, Channel 4 dizisi Shameless ve ITV dizisi Downton Abbey'deki rollerle tanınırlığını artırırken, 2019 yılında Netflix'ten çıkan Sex Education dizisinde akıllarda kalıcı bir yeri yaratmıştır.