Dominique Pinon, 1955'te Saumur, Maine-et-Loire, Fransa'da dünyaya geldi. Erken yaşta tiyatro ile tanışan Pinon, oyunculuğa ilgi duymaya başladı. Lise yıllarında tiyatro kulübüne katıldı ve burada ilk deneyimlerini topladı. Üniversitede edebiyat eğitimi aldıktan sonra, profesyonel oyunculuk kariyerine adım atarak Paris'e taşındı. Burada küçük tiyatro projelerinde rol aldı ve yeteneğini geliştirdi.

Pinon'un kariyerinin dönüm noktası 1987'de, Jean-Pierre Jeunet'in "Delicatessen" adlı filmiyle geldi. Bu filmde oynadığı karakterle dikkatleri üzerine çekti. Ardından, aynı yönetmenin "Sevginin Güzelliği" ve "Amélie" filmlerinde de yapımcının ismini önemli rollerle duyurdu.