Chuck Zito, 1953'te New York City'nin The Bronx bölgesinde doğdu. Oyunculuğa geçmeden önce profesyonel bir boksör olarak kariyerine başladı. Zito, bu dönemin ardından oyunculuğa yöneldi ve ilk önemli rolünü 1985 yılında "Gia" filminde aldı. Bu film, Zito'nun sinemadaki ilk büyük adımını temsil etti ve daha sonraki yıllarda çeşitli film ve televizyon projelerinde rol aldı.

Zito, "Brooklyn Bound" ve "Street Level" gibi filmlerde oynadığı rollerle tanınır. Ancak en çok "Homefront" (2013) ve "Carlito's Way" (1993) filmlerinde oynadığı karakterlerle dikkat çekti. Bu filmler, Zito'nun yeteneklerini ve karakterlerini sinema dünyasında tanıttı. "The Rock" (1996) filminde de önemli bir rol üstlendi.