Art Parkinson, İrlanda'nın County Donegal'daki Moville kentinde 19 Ekim 2001 tarihinde doğdu. İlk profesyonel oyunculuk deneyimini yedi yaşında yaşadı. O zamandan beri çeşitli projelerde rol aldı, ancak en çok HBO'nun "Game of Thrones" dizisinde Rickon Stark rolüyle tanınmaktadır. Bu rol, onun kariyerinin önemli bir noktası oldu ve genç bir oyuncu olarak dikkat çekmesini sağladı.

Parkinson, "Game of Thrones" dışında da diğer önemli projelerde yer aldı. "Dracula Untold" filminde Rolando rolüyle, "Kubo and the Two Strings" adlı animasyon filmde Kubo karakterini seslendirerek, animasyon dünyasında da adı duyulmaya başladı.