Araceli "Arly" Jover, 1971 yılında İspanya'nın Melilla kentinde doğdu. Beş yaşında ailesi, babasının askerlik görevini nedeniyle Balear Adaları'ndaki Mallorca'ya taşındı. Yedi kardeşin en küçüğü olan Jover, çocukluk yıllarında dansçı olma hayaliyle büyüdü. Sekiz yaşında dans eğitimine başladı ve 14 yaşında okulu bıraktı. 15 yaşında, Comité Hispano Norteamericano'dan bir burs kazandı ve bu sayede New York'a taşındı. Burada Martha Graham'ın School of American Ballet'inde eğitim aldı. Amerika'da iki buçuk yıl geçirdikten sonra, kariyeri 1995-1996 yılları arasında oyunculuğa yöneldi. İlk rolünü TV dizisi Women: Stories of Passion'da oynadı. Ardından, Tango ve The Ballad of Johnny-Jane adlı uluslararası filmlerde yer aldı. 1998 yılında, Blade filminde Deacon Frost'un vampir sevgisi Mercury karakterini canlandırarak ABD'de ilk film rolünü aldı.
Jover, Blade filmindeki rolüyle geniş bir kitle tarafından tanındı. Bu rol, kariyerinin başlangıcında önemli bir dönüm noktası oldu. Oyuncu, Blade'deki performansıyla dikkat çekti ve daha sonra çeşitli televizyon ve film projelerinde yer aldı. 1998 yılından sonra, Jover, uluslararası yapımlarda da rol aldı. 2000 yılında, The End of the Bar adlı yapımda ve 2003 yılında The Devil's Backbone adlı filminde yer aldı.