Amybeth McNulty, 7 Kasım 2001'de İrlanda'nın Letterkenny kentinde doğdu. O zamanlar sadece 12 yaşındayken anne ve babasıyla birlikte Kanada'ya taşındı. Genç yaşta oyunculuk için büyük bir ilgi duyan McNulty, ilk adımlarını küçük projelerle attı. Bu projeler arasında, 2014 yılında yayınlanan "Ballistic" adlı kısa film ve 2016 yılında yayınlanan "Black Medicine" adlı kısa film yer aldı. Bu filmler, McNulty'nin oyunculuk becerilerini geliştirmesine yardımcı oldu ve daha büyük projeler için bir temel oluşturdu.

McNulty, oyunculuk kariyerindeki en önemli rolünü 2017 yılında, CBC ve Netflix ortak yapımı olan "Anne with an E" adlı dram serisinde Anne Shirley karakterini canlandırarak aldı.